- Den Teig mischen:
- Sobald die Hefe schäumt, das Pflanzenöl und das Salz in die Schüssel geben und verrühren.
- Geben Sie das Mehl nach und nach hinzu, jeweils eine Tasse, und rühren Sie dabei mit einem Holzlöffel oder einem Knethakenaufsatz um, wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden. Geben Sie so lange Mehl hinzu, bis ein weicher Teig entsteht, der sich vom Schüsselrand löst.
- Den Teig kneten:
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und 6–8 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Alternativ können Sie den Teig auch in einer Küchenmaschine mit Knethaken etwa 5 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit kneten.
- Formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn in eine gefettete Schüssel. Drehen Sie ihn einmal, um ihn zu bedecken. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig an einem warmen, zugfreien Ort etwa 1 bis 1 1/2 Stunden gehen, oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
- Formen Sie die Brote:
- Sobald der Teig sein Volumen verdoppelt hat, schlagen Sie ihn durch, um die Luftblasen zu entfernen. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und formen Sie aus jeder Hälfte einen Laib.
- Legen Sie die Brote in gefettete 9×5-Zoll-Kastenformen. Decken Sie die Formen locker mit gefetteter Plastikfolie ab und lassen Sie den Teig weitere 30 bis 45 Minuten gehen, oder bis er knapp über den Rand der Formen steigt.
- Brot backen:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor, während der Teig aufgeht.
- Sobald der Teig aufgegangen ist, entfernen Sie die Plastikfolie und backen Sie die Brote 25 bis 30 Minuten lang im vorgeheizten Ofen oder bis sie goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.
- Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und legen Sie die Laibe sofort zum vollständigen Abkühlen auf Kuchengitter.
- Servieren und genießen:
- Sobald das Brot abgekühlt ist, schneiden Sie es in Scheiben und servieren Sie es mit Butter oder Ihrem Lieblingsaufstrich. Genießen Sie die hausgemachte Köstlichkeit des Amish-Weißbrots!
Tipps für den Erfolg:
- Warmes Wasser: Stellen Sie sicher, dass das zur Aktivierung der Hefe verwendete Wasser den angegebenen Temperaturbereich hat. Zu heißes Wasser kann die Hefe abtöten, während zu kaltes Wasser sie nicht richtig aktiviert.
- Gehzeit: Die Gehzeiten können je nach Faktoren wie Raumtemperatur und Luftfeuchtigkeit variieren. Der Teig sollte beim ersten Aufgehen sein Volumen verdoppeln und beim zweiten Aufgehen knapp über den Rand der Formen hinausgehen.
- Aufbewahrung: Das abgekühlte Brot ist in einem luftdichten Behälter oder einem wiederverschließbaren Plastikbeutel bei Zimmertemperatur bis zu 3-4 Tage haltbar. Für eine längere Aufbewahrung kann das Brot auch eingefroren werden.
Abschluss:
Selbstgebackenes Amish-Weißbrot ist ein köstlicher Leckerbissen, der jeder Mahlzeit Wärme und Geborgenheit verleiht. Mit seiner weichen Textur und dem leicht süßlichen Geschmack eignet es sich perfekt für Sandwiches, Toast oder einfach pur. Mit diesem Rezept und der Kunst des Brotbackens können Sie köstliches Amish-Weißbrot backen, das Ihre Familie und Freunde lieben werden.
Also krempeln Sie die Ärmel hoch, sammeln Sie Ihre Zutaten und begeben Sie sich auf ein Backabenteuer, um Ihr eigenes hausgemachtes Amish-Weißbrot zu backen. Mit jeder Scheibe genießen Sie die Freude an hausgemachter Köstlichkeit und den zeitlosen Reiz des traditionellen Amish-Backens.
