Wenn es um nahrhaftes und vielseitiges Gemüse geht, wird die bescheidene Aubergine oft übersehen. Dabei verdient diese glänzende, violette Frucht (ja, botanisch gesehen ist sie eine Frucht!) einen festen Platz auf Ihrem Teller.

Von der Herzgesundheit bis zur Gewichtskontrolle bieten Auberginen eine beeindruckende Liste an Vorteilen, die Ihr allgemeines Wohlbefinden steigern können.

Darum sollten Sie Auberginen unbedingt in Ihren Speiseplan aufnehmen.

1. Reich an Nährstoffen und Antioxidantien

Auberginen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, Vitamin K, Vitamin B6, Kalium und Magnesium. Sie enthalten außerdem viele Antioxidantien, insbesondere Nasunin, eine in der Haut vorkommende Verbindung, die die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützt. Antioxidantien sind wichtig, um Entzündungen zu reduzieren und die langfristige Gesundheit zu fördern.

2. Unterstützt die Herzgesundheit

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