ANWEISUNGEN
Rote Bete gründlich waschen und das Grün auf 2,5 cm kürzen. In einen Schmortopf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und zugedeckt 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Bete weich ist. Aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Schälen, in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und beiseitestellen.
Essig, Zucker, Nelken, Piment und Salz in einem kleinen Topf vermischen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Über die Rote Bete gießen. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren abtropfen lassen.
Portionen: 8
