1. Den Teigboden zubereiten:
Graham-Cracker-Krümel, Zucker und geschmolzene Butter in einer Schüssel vermischen.
Drücken Sie den Teig fest in den Boden einer 9-Zoll-Springform.
Während Sie die Füllung zubereiten, stellen Sie die Füllung für 15–20 Minuten in den Gefrierschrank.
2. Die Käsekuchenfüllung zubereiten:
In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse glatt rühren.
Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben, bis eine glatte und luftige Konsistenz entsteht.
3. Den Käsekuchen zusammensetzen:
Gießen Sie die Füllung über den gekühlten Teigboden und streichen Sie die Oberfläche glatt.
Abdecken und mindestens 6 Stunden, am besten jedoch über Nacht, im Kühlschrank aufbewahren, um die beste Konsistenz zu erzielen.
4. Das Erdbeer-Topping zubereiten:
Erdbeeren mit Marmelade und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen.
Wenn Sie frische Erdbeeren und keine Marmelade verwenden, kochen Sie diese mit Zucker bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten lang, bis ein Sirup entsteht, und lassen Sie sie dann abkühlen.
5. Garnieren und servieren:
Die Erdbeersoße kurz vor dem Servieren auf den gekühlten Käsekuchen geben.
Mit zusätzlichen Erdbeeren garnieren und mit etwas Glasur beträufeln, um einen glänzenden Effekt zu erzielen.
