Anleitung:
Den Backofen auf 175 °C vorheizen und eine 23 x 23 cm große Backform mit Backpapier auslegen.
Graham-Cracker-Krümel und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel vermengen und eine kleine Mulde formen. Die geschmolzene Butter in die Mulde gießen und gut verrühren.
Die Krümelmischung in die vorbereitete Backform geben und leicht andrücken. 8 Minuten backen.
Während der Boden backt, die Zutaten für die Käsekuchenmasse in einer mittelgroßen Schüssel glatt rühren und beiseitestellen.
Erdbeeren, Zitronensaft und Vanilleextrakt in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze 5 bis 7 Minuten kochen lassen, bis die Erdbeeren aufplatzen und Saft austritt.
In einer separaten Schüssel braunen Zucker und Speisestärke verrühren. Die Mischung unter die Erdbeermischung rühren und unter ständigem Rühren weitere 2 Minuten kochen lassen. Sobald die Masse angedickt ist und die Konsistenz einer Kuchenfüllung hat, vom Herd nehmen.
Für die Haferflockenstreusel alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und mit einem Teigschneider oder den Fingern verrühren, dabei die Butterwürfel zerdrücken, bis eine grobe Streuselmasse entsteht.
Die Käsekuchenmasse auf den vorgebackenen Boden gießen und gleichmäßig verteilen. Die Erdbeersauce darübergeben und die Streusel darüberstreuen. Die
Käsekuchenriegel 50 bis 70 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und 30 bis 60 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Anschließend mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen lassen, bevor sie in Quadrate geschnitten werden.
Genießen!!
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.
