Anweisungen
- Bereiten Sie den Teig vor :
- Heizen Sie den Backofen auf 160 °C (320 °F) vor. Legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Frischkäse, Milch und Butter über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Glatt rühren.
- Etwas abkühlen lassen, dann die Eigelbe hinzufügen und gut verrühren. Mehl und Speisestärke einsieben und glatt rühren.
- Schlagen Sie das Eiweiß steif :
- In einer sauberen Schüssel Eiweiß mit Weinstein oder Zitronensaft schaumig schlagen. Nach und nach Zucker einrieseln lassen und steif schlagen.
- Kombinieren :
- Heben Sie ein Drittel des Eiweißes unter die Frischkäsemasse, um sie aufzulockern. Heben Sie das restliche Eiweiß vorsichtig in zwei Portionen unter.
- Backen :
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Cupcake-Förmchen und füllen Sie diese zu etwa 80 %.
- Stellen Sie die Muffinform in eine größere Backform. Geben Sie heißes Wasser in die größere Form, um ein Wasserbad zu erzeugen.
- 25–30 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun und fest ist.
- Cool :
- Lassen Sie die Cupcakes 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter setzen.
- Aufschlag :
- Genießen Sie es pur, bestreuen Sie es mit Puderzucker oder servieren Sie es mit Fruchtkonfitüre für zusätzlichen Geschmack.
Tipps für perfekte japanische Baumwoll-Käsekuchen-Cupcakes
- Zutaten bei Raumtemperatur :
- Für einen glatten Teig sollten Frischkäse, Eier und Milch Zimmertemperatur haben.
- Nicht zu viel mischen :
- Heben Sie das Eiweiß vorsichtig unter den Teig, damit er schön luftig bleibt. Zu langes Rühren lässt den Teig zusammenfallen.
- Wasserbad :
- Das Wasserbad ist entscheidend für gleichmäßiges Backen und um Risse zu vermeiden. Achten Sie darauf, dass das Wasser heiß ist, wenn Sie es in die Backform geben.
- Vermeiden Sie Überbacken :
- Backen Sie die Cupcakes, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist, die Mitte aber noch leicht wackeln sollte. Zu langes Backen kann die Cupcakes fest machen.
- Allmählich abkühlen lassen :
- Lassen Sie die Cupcakes 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter setzen. Dadurch wird verhindert, dass sie zusammenfallen.
- Kuchenmehl verwenden :
- Kuchenmehl verleiht den Cupcakes eine leichtere Konsistenz. Wenn Sie Allzweckmehl verwenden, sieben Sie es zweimal, um die Leichtigkeit von Kuchenmehl zu erreichen.
Variationen
- Matcha-Baumwoll-Käsekuchen-Cupcakes :
- Für eine leuchtend grüne Farbe und einen erdigen Geschmack 1-2 Esslöffel Matcha-Pulver zum Teig geben .
- Schokoladen-Baumwoll-Käsekuchen-Cupcakes :
- Für eine schokoladige Note 2 Esslöffel Kakaopulver zum Teig geben .
- Zitronen-Baumwoll-Käsekuchen-Cupcakes :
- Für einen erfrischenden Zitrusgeschmack die abgeriebene Schale einer Zitrone oder Orange zum Teig geben .
- Beeren-Swirl-Cupcakes :
- Vor dem Backen 1-2 Esslöffel Beerenmarmelade oder frisches Beerenpüree in den Teig einrühren .
- Käsekuchen mit Boden :
- Geben Sie vor dem Einfüllen des Teigs eine kleine Menge zerbröselter Graham-Cracker-Krümel auf den Boden jedes Cupcake-Förmchens.
- Vanille-Baumwoll-Käsekuchen-Cupcakes :
- Für ein intensives Vanillearoma die Samen von 1 Vanilleschote oder 1 Teelöffel Vanillemark zum Teig geben.
- Cupcakes mit Kaffeegeschmack :
- Für einen dezenten Kaffeegeschmack 1 Teelöffel Instant-Espressopulver zum Teig geben .
Aufbewahrung
- Raumtemperatur :
- Die Cupcakes können bis zu einem Tag in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden .
- Kühlung :
- Für eine längere Aufbewahrung können die Cupcakes bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden . Vor dem Servieren sollten sie Zimmertemperatur annehmen.
- Einfrieren :
- Die Cupcakes einzeln in Frischhaltefolie wickeln und in einen gefriergeeigneten Beutel oder Behälter geben. Bis zu einem Monat haltbar .
- Auftauen : Über Nacht im Kühlschrank oder einige Stunden bei Zimmertemperatur auftauen lassen, bevor Sie das Gericht servieren.
Serviervorschläge
- Mit Puderzucker bestreuen für ein schlichtes, elegantes Finish.
- Mit frischen Beeren , Fruchtkonfitüre oder einem Klecks Schlagsahne garnieren .
- Servieren Sie dazu eine Tasse grünen Tee , Kaffee oder heiße Schokolade – eine köstliche Kombination.
Diese japanischen Baumwoll-Käsekuchen-Cupcakes sind ein leichter, fluffiger und unwiderstehlicher Genuss! Lass mich wissen, wenn du weitere Tipps oder Variationen möchtest.
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