Zubereitung:
1. Zuerst den Kohlrabi schälen und in feine Streifen schneiden. Den Apfel entkernen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel mit dem Zitronensaft vermengen, damit der Apfel nicht braun wird und der Salat schön frisch bleibt.
2. Dnach In einer kleinen Schüssel den Naturjoghurt mit Olivenöl, Honig (optional), Salz und Pfeffer gut verrühren. Für eine intensivere Note kannst du etwas geriebenen Ingwer hinzufügen.
3. Nun das Joghurtdressing über den Kohlrabi und Apfel gießen und gut durchmischen, damit alles gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt ist.
4. Zuletzt den Salat mit frischer Petersilie oder fein geschnittenem Schnittlauch garnieren. Sofort servieren, um die knackige Frische zu erhalten
