Backofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Füllung vorbereiten:
Rollen Sie die Blätterteigplatten auf einer leicht bemehlten Fläche aus.
Schneiden Sie jede Platte in 4 Quadrate (Sie sollten insgesamt 8 Quadrate haben).
Geben Sie einen Löffel der Spinat-Käse-Mischung in die Mitte jedes Quadrats.
Falten Sie den Teig zu einem Rechteck oder Dreieck und drücken Sie die Ränder mit einer Gabel fest zusammen.
Legen Sie das Gebäck auf das vorbereitete Backblech.
Bestreichen
Sie die Oberseite des Gebäcks mit dem geschlagenen Ei, um eine goldene Oberfläche zu erhalten.
Backen:
Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen oder bis das Gebäck aufgebläht und goldbraun ist.
Hier sind einige Variationen und Tipps für Ihre Spinat-Ricotta-Blätterteigtaschen:
Variationen:
- Kräuter hinzufügen: Geben Sie der Füllung frische Kräuter wie Basilikum, Dill oder Thymian für zusätzlichen Geschmack hinzu.
- Käsetausch: Versuchen Sie, verschiedene Käsesorten wie Feta, Mozzarella oder Ziegenkäse zu mischen, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen.
- Protein hinzufügen: Sie können gekochtes Hühnchen, Speck oder sogar sautierte Pilze hinzufügen, um es herzhafter zu machen.
- Scharfer Kick: Für eine würzige Variante eine Prise rote Pfefferflocken oder einige gehackte Jalapeños hinzufügen.
Tipps:
- Richtig auftauen: Stellen Sie sicher, dass der Blätterteig vor der Verwendung vollständig aufgetaut ist, um ein Reißen zu vermeiden.
- Gut verschließen: Achten Sie darauf, die Ränder fest zu verschließen, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.
- Eierwäsche: Für ein besonders glänzendes Finish können Sie dem geschlagenen Ei vor dem Aufstreichen einen Schuss Milch oder Wasser hinzufügen.
- Warm servieren: Dieses Gebäck schmeckt am besten warm, also genießen Sie es frisch aus dem Ofen!
Um Ihren Spinat-Ricotta-Blätterteig aufzubewahren, gehen Sie wie folgt vor:
- Vollständig abkühlen lassen: Lassen Sie das Gebäck bei Raumtemperatur vollständig abkühlen, um Kondensation zu vermeiden.
- Verwenden Sie einen luftdichten Behälter: Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Wenn Sie mehrere Schichten haben, trennen Sie diese mit Pergamentpapier, um ein Anhaften zu vermeiden.
- Kühlen: Bewahren Sie den Behälter im Kühlschrank auf, wenn Sie ihn innerhalb von 2–3 Tagen verzehren möchten.
- Einfrieren: Für eine längere Aufbewahrung können Sie die Gebäckstücke einfrieren. Legen Sie die abgekühlten Gebäckstücke in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind. Geben Sie sie dann in einen gefrierfesten Beutel oder Behälter. Sie können bis zu 2-3 Monate eingefroren werden.
Aufwärmen: Wenn Sie sie erneut genießen möchten, erhitzen Sie sie im Ofen bei 175 °C für etwa 10–15 Minuten oder bis sie durchgewärmt sind. Dadurch werden sie wieder knusprig.
Genießen Sie Ihr Gebäck später!
Guten Appetit!
