Sollte man Eier vor dem Kochen waschen?

Eier sind in der Küche unverzichtbar, doch eine Frage sorgt immer wieder für Diskussionen: Sollten sie vor dem Gebrauch gewaschen werden? Die Antwort könnte Sie überraschen – es ist nicht so einfach, wie es scheint.

Warum manche Menschen Eier waschen

Viele waschen Eier aus Gewohnheit oder um sicherzugehen, dass sie sauber sind. Eier besitzen jedoch eine natürliche Schutzschicht, die Kutikula oder Eihaut genannt wird. Man kann sie sich als eingebauten Schutzschild gegen Bakterien vorstellen.

Der natürliche Schutz des Eis

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