Lass uns gemeinsam backen! Hier kommt die unkomplizierte Anleitung für den beliebten Zuckerkuchen aus DDR Zeiten:
Ofen vorheizen: Heize deinen Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. So wird dein Zuckerkuchen schön gleichmäßig gebacken.
Butter & Zucker cremig rühren: Gib die weiche Butter und den Zucker in eine große Schüssel. Schlage beides auf, bis eine helle, fluffige Masse entsteht. Je geschmeidiger, desto besser!
Eier einzeln hinzufügen: Jetzt kommen die Eier nach und nach dazu. Nach jedem Ei gut verrühren, damit die Masse luftig bleibt (das gibt dem Zuckerkuchen später die perfekte Konsistenz).
Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver, Vanillezucker und das Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Das sorgt dafür, dass sich alles gleichmäßig verteilt.
Teig vollenden: Hebe die Mehlmischung behutsam unter die feuchte Masse, bis ein glatter, homogener Teig entsteht (nicht zu lange rühren – sonst wird der Kuchen kompakt, statt locker).
Ab in die Backform: Fette eine Backform großzügig ein und verteile den Teig gleichmäßig.
Backen: Für ca. 30–35 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis der Zuckerkuchen goldgelb ist und lecker duftet.
Abkühlen lassen & verzieren: Lass den Kuchen am besten auf einem Gitter auskühlen. Wer mag, bestäubt ihn mit Puderzucker – das ist das Tüpfelchen auf dem i!
Kleiner Tipp: Ich haue mir manchmal ein paar Butterflocken und extra Zucker noch vor dem Backen obendrauf – dann karamellisiert die Kruste richtig!
Meine Geheimtipps für Zuckerkuchen aus DDR Zeiten
Mit ein paar kleinen Kniffen wird dein Zuckerkuchen so richtig perfekt, versprochen:
Zimmertemperatur zählt: Eier und Butter früh genug rauslegen – das verbessert die Teigstruktur enorm.
Backform wählen: Eine eckige Blechkuchenform oder eine klassische Springform funktionieren gleichermaßen gut.
Extra-Vanille: Wenn du es besonders aromatisch magst, tausch den Vanillezucker gegen das Mark einer Vanilleschote aus.
Nicht zu lange backen: Jeder Ofen ist anders – mach die Stäbchenprobe! Bleibt nichts mehr kleben, ist dein Lieblingskuchen fertig.
So gelingt der klassische Blechkuchen einfach jedes Mal und wird genau wie bei Oma.
