Rezept für Gemüseomelett-Muffins für Kinder

Heizen Sie den Backofen vor:

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
2. Fetten Sie eine Muffinform ein oder legen Sie sie mit Papierförmchen aus.

Bereiten Sie das Gemüse vor:

Zwiebel, grüne Chilischote (falls verwendet), Karotte und alle anderen Gemüsesorten, die Sie hinzufügen möchten, fein hacken.

Eier vermischen:   In einer großen Schüssel die 6 Eier aufschlagen und gut verquirlen.

Gib das fein gehackte Gemüse, den Mais und die gehackten Korianderblätter zu den Eiern.

Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Den geriebenen Mozzarella unterrühren.

Füllen Sie die Muffinform:

1. Gießen Sie die Ei-Gemüse-Mischung in die vorbereitete Muffinform und füllen Sie jede Mulde zu etwa 3/4.

Kochen:

1. Backen Sie die Muffins 20 bis 25 Minuten lang, oder bis sie goldbraun sind und eine feste Oberfläche haben.

Aufschlag:

1. Lassen Sie die Muffins etwas abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.
2. Heiß servieren und genießen!

Vorschläge für die Präsentation:

• Servieren Sie diese Omelett-Muffins mit einer Portion frischem Obst für ein komplettes Frühstück.
• Sie eignen sich auch hervorragend als Beilage zu einem Lunchpaket oder können als gesunder Snack genossen werden.

Kochtipps:

• Passen Sie das Gemüse gerne den Vorlieben Ihres Kindes an.
• Um die Muffins noch saftiger zu machen, können Sie einen Schuss Milch oder Sahne zur Eimasse hinzufügen.
• Achten Sie darauf, das Gemüse fein zu schneiden, damit es gleichmäßig gart.

Nährwertvorteile:

• Eier liefern hochwertiges Eiweiß und essentielle Vitamine.
• Gemüse liefert Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien.
• Käse liefert eine zusätzliche Quelle für Kalzium und Eiweiß.

Kosteninformationen:

• Vegetarisch:    Dieses Rezept ist vegetarisch.
• Milchfrei:    Es kann auch ohne Milchprodukte mit einem milchfreien Käseersatz zubereitet werden.

Lagerung:

• Aufbewahrung im Kühlschrank:    Essensreste sollten maximal 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Einfrieren:    Diese Muffins lassen sich einfrieren. Bewahren Sie sie bis zu einem Monat in einem Gefrierbeutel auf. Vor dem Servieren in der Mikrowelle oder im Backofen aufwärmen.