Wie macht man einen Pekannusskuchen-Käsekuchen?
Genießen Sie die himmlische Kombination aus knusprigem Graham-Cracker-Boden, cremiger Käsekuchenfüllung mit braunem Zucker und einer reichhaltigen Karamell-Pekannuss-Glasur. Für eine samtig-weiche Konsistenz sollten alle kalten Zutaten für die Füllung vor dem Vermengen Zimmertemperatur annehmen. Verfeinern Sie Ihr Geschmackserlebnis optional mit einem Klecks Schlagsahne mit braunem Zucker.
Portionen: 12
Zutaten
Für die Kruste
- 113 g ungesalzene Butter geschmolzen
- 240 g Graham-Cracker-Krümel, ergibt ca. 16 Graham-Cracker-Bleche
- 75 g Kristallzucker
Für den Käsekuchen
- 904 g Vollfett-Frischkäse (Blockkäse) bei Raumtemperatur
- 200 g brauner Zucker, vorzugsweise dunkelbraun
- 240 g Vollfett-Sauerrahm bei Zimmertemperatur
- 3 große Eier bei Zimmertemperatur
- 1 TL reiner Vanilleextrakt
- 1 TL frischer Zitronensaft (optional, aber empfohlen)
- 1/4 TL gemahlener Zimt
Für das braune Zucker-Pekannuss-Topping
180 g Pekannusshälften,
56 g ungesalzene Butter,
100 g brauner Zucker (vorzugsweise dunkel),
90 ml Schlagsahne,
15 ml heller Maissirup,
eine Prise Salz (weniger als 1/8 TL)
Optional
- Schlagsahne mit braunem Zucker (siehe Hinweis)
Anweisungen
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